学校食堂管理是后勤管理十分重要的方面，为了办好食堂，让学生满意、家长放心，特作如下规定：

1、  食堂、小店一切食品进货必须坚持选择具备“三证”齐全的单位，即食品安全卫生合格证、食品经营许可证、产品合格证及从业人员健康证，严禁“三无产品”进入学校；

2、周五由食堂师傅提供下周参考菜单给总务处、财务处审核、把关，确认质量保证、价格合理后由总务处负责向供货单位联系，并与其订立长期的供货质量保障合同；

3、    引进必要合理的竞争机制，促进质量、价格的良性发展；

4、    订立质量监督机制，实行每道工序把关制度，责任到人。严禁擅自向农民等无质量保证的私人买菜，食堂工作人员及任何个人无权向食堂推销自己或其他私人的蔬菜和食品；

5、      货物进入学校，由总务检查质量，发现不合格或变质食品，必须拒收；仓库保管员负责数量的复核，确认斤量正确无误方可签字；

6、    师生中餐菜肴、作料、粮食、燃料等进货清单必须由验收人员签名入庫、分管校长签名，财务处方可付款。为了考虑货物的质量问题，付款方式采用本次进货时付前一次货物的货款，严禁付清当次货物的货款；

7、    食堂加餐的购货程序，由校长室同意，总务主任与师傅按标准开出菜单，原则上由总务或食堂师傅、出纳或会计2-3人以上购菜，并进行实时付款，记录菜名、单价、斤量、总价。严禁单独购菜、凭回忆报帐。报销时必须凭实时记录原始单据进行报帐，会计处必须凭校长签字方可报销。

8、      加强仓库保管制度，特别是作料、饮料、酒类等的管理。没有校长室同意，不能擅自喝酒。每次用餐多余的整瓶的饮料、酒类必须重新入库。

以上规定自制订之日起执行

 武进区崔桥小学

 2003年9月15日